Подготовила заведующий сектором Волобуева Елена Владимировна.
Здравствуйте, друзья! Готовитесь к Новому году? Наряды, ёлка, стол подарки… Если вы планируете дарить новогоднее или рождественское печенье, то его очень не сложно сделать самим. Самый простой способ – превратить обычное любимое печенье в нарядное новогоднее. И, конечно же, мы не забываем про экологию. Поэтому предлагаем вам сделать самим цветной крем с натуральным красителем.
Вот самые известные варианты экологичной окраски продуктов. Выбирайте.
Интенсивно-розовый
Многие боятся красить торты свеклой. А что если вместо торта в итоге получится свекольный салат? Не бойтесь. Не получится. Свекольная глазурь будет красна и не наделит десерт ароматом борща.
Розово-фиолетовый оттенок
Крема и глазури подобной окраски получают при помощи ежевики.
Желтый краситель
Глазурь или крем желтого цвета сделать очень просто. Достаточно добавить в них чуточку куркумы.
Вот только с куркумой надо быть очень осторожным, так как специя эта острая. И в отличие от безобидной свеклы, она придает глазури остроту и свой специфический вкус. Поэтому если ее положить несколько больше, чем требуется, можно легко испортить выпечку.
Значительно более яркий оранжевый цвет приобретают крема и глазури, в которых присутствует морковный сок.
И вновь не надо опасться того, что сок моркови сделает из торта морковный кекс. Не сделает. Сок имеет насыщенный цвет, и его надо совсем немного.
Стандартная дозировка составляет 3.5 столовые ложки морковного сока на 1 стакан крема или глазури.
Источник: https://school-culinary.ru/10-receptov-naturalnyx-krasitelej-dlya-krema-i-glazuri-dlya-torta/
Шоколадная палитра
Самый простой способ получить благородный коричневый цвет – смешать крем с обычным кофе, какао-порошком или растопленным шоколадом. Однако можно прибегнуть к более изощренному методу – с помощью жженого сахара. Для этого сахарный песок разводят в воде в пропорции 5 : 1, выливают смесь в сковороду и ставят на маленький огонь. Выдерживаем массу на плите до тех пор, пока она не приобретет насыщенный коричневый цвет. Затем снимаем ее с огня и тонкой струйкой вливаем еще немного воды. После чего тщательно процеживаем полученный краситель. Главное, не передержать сахар, иначе в нем образуются жесткие комочки.
Как видите, сделать крем без красителя для торта – достаточно просто. А главное, можно обойтись без вредных искусственных добавок. Такое украшение обязательно понравится всем вашим домочадцам, в особенности маленьким сластенам.
Зеленых овощей существует множество, а лучшими красящими свойствами обладает шпинат. Пропустите его через мясорубку или заверните в чистую марлю и как следует отожмите, и у вас получится натуральный краситель нежно-зеленого цвета. Хотите добиться более интенсивного оттенка? Выжмите из шпината сок и уварите его в течение получаса.
«История сладостей» Васнецова А.
Необычная и увлекательная книга для семейного чтения, которая познакомит с жизнью и культурой нашей страны через историю сладостей и расскажет много интересного о лакомствах, которые за обе щеки уплетали мамы и папы, бабушки и дедушки. Читатели познакомятся с кондитерскими династиями России и узнают, что связывает семью кондитера Абрикосова и аэропорт Внуково, окунутся в дачную атмосферу с ароматом варенья, увидят, как менялась обертка знаменитой шоколадки «Аленка».
Книга даст ответы на разнообразные вопросы. Что такое обаранок? Какие странные названия бывают у конфет? Какое варенье любил Пушкин? Как приготовить леденцы на палочке? Читатель обязательно откроет для себя что-то новое и вспомнит свои любимые сладости родом из детства.
Аннотация к книге «Веселые рецепты. Советы Барби»
Впереди вечеринка или семейный праздник, а ты не знаешь, что подать на стол?
У Барби никогда не бывает с этим проблем. Она поделится с тобой оригинальными рецептами вкусных блюд.
Пользуясь советами Барби, ты сможешь приготовить немало аппетитных закусок, потрясающих десертов и коктейлей для разных праздников и разных времен года.
Тебе нужно только найти подходящий к случаю рецепт, подобрать продукты и проявить чуточку сноровки.
Аннотация к книге «Как рождаются конфеты»
Шоколад и мармелад, пастила, засахаренные фрукты, пряники, бисквиты, торты, печенье — все эти замечательные лакомства каждому знакомы с детства.
А много ли мы знаем о них?
Какими были конфеты сто лет назад?
Как делали карамель с начинкой? Когда появились шоколадные фигурки с сюрпризом внутри?
Кого называли русским королем сластей? Давай заглянем в книгу — мы найдем здесь немало конфетных историй…
Для детей среднего школьного возраста.
Аннотация к книге «Вкусные букеты из печенья, конфет, фруктов и овощей»
Аппетит разыграется от одного только вида вкусных и красивых букетов и съедобных подарков по рецептам этой книги!
Пошаговые инструкции для создания композиций из фруктов и овощей, конфет, печенья и закусок проиллюстрированы цветными фотографиями:
Шоколадный букет, клубничная пирамида, башня из трюфелей, мятное деревце, витаминный торт, букет из карамельных яблок украсят праздничный стол, а ваши гости будут в полном восторге!
Быстро приготовить блюдо, да еще так, что «пальчики оближешь», — главная задача этой книги.
Предлагаемая кулинарная книга содержит около 720 рецептов блюд, продолжительность приготовления которых не превышает 1 ч 15 мин.
В книге также представлены рецепты блюд, приготавливаемых с помощью современных кухонных электроприборов: СВЧ-печи, турбопечи, фритюрницы, гриля и тд.
Эти приборы обеспечивают минимальную затрату времени и сил на кухне, а также позволяют сделать пишу разнообразной и полезной для здоровья.
.
Аннотация к книге «Мам, дай фартук! Рецепты для самостоятельных детей»
Эта книга — сборник рецептов, который поможет детям с легкостью освоиться на кухне и, возможно, даже откроет в них новый талант — кулинарный!
В книге собраны простые пошаговые рецепты на все случаи жизни:
для спокойного утра выходного дня — когда хочется приготовить вкусный завтрак, например, панкейки или яичницу-скрамбл;
если ребенок остался один дома, и ему нужно приготовить себе что-то не очень сложное и быстрое, например, картошку с сырной начинкой или пасту с шампиньонами;
если вы ждете гостей — и хотите удивить их необычными блюдами: фирменными брауни или круассанами с шоколадом;
и, конечно, базовые рецепты — «большая десятка», без которой на кухне никуда!
С этой книгой ребенок поймет, что вкусно готовить под силу не только взрослым. Он почувствует уверенность в своих силах и ощутит вкус эксперимента — когда пробовать новое совсем нестрашно, а наоборот — весело и интересно.
Рецепты постепенно усложняются — в начале книги самые простые блюда, в конце — более сложные. Сложность рецепта отмечена звездочками.
Аннотация к книге «Мам, дай фартук! и карандаш» О книге
Книга «Мам, дай фартук! и карандаш» продолжает и дополняет первую книгу автора. Но в этот раз дети будут не только готовить различные блюда, но и придумывать им названия, вырезать закладки, знакомиться с продуктами и рисовать на страничках!
В книге четыре главы — «Осень», «Зима», «Весна» и «Лето». В каждой из них свои сезонные продукты, которые в это время в самом соку. Ребенок научится готовить черничный пирог, банановый хлеб, ленивые вареники, грибной суп, тыквенные вафли и многое другое. Авторы уверены, что дети могут готовить с азартом, экспериментировать и придумывайте свои рецепты не хуже взрослых.
Читая «Мам, дай фартук! и карандаш», знакомьтесь с инструментами, выбирайте рецепты, пробуйте, фантазируйте, дополняйте блюда и книгу. Не стесняйтесь, берите в руки не только ложку, но и карандаш — так книга станет по-настоящему авторской!
Аннотация к книге «Приятного аппетита! Кулинарная книга для маминых помощников»
Кулинария — занятие серьёзное, оно требует умения, терпения, таланта и даже вдохновения.
Кулинарию недаром называют искусством.
Но, как говорится, «не боги горшки обжигают», поэтому мы предлагаем юным читателям устроить пир на весь мир и удивить гостей знаменитыми русскими национальными блюдами: румяными блинами и пышными пирогами, наваристым борщом и душистой ухой, ароматным тушёным мясом и рыбной солянкой, а на десерт — печёными яблоками и медовыми пряниками.
Для младшего школьного возраста.
Для чтения взрослыми детям.
Аннотация к книге «Сегодня готовлю я!. Руководство для юных поварят»
Итак, с сегодняшнего дня шеф-поваром в семье становится ребенок!
А это значит, что теперь вас ждет разнообразное меню: необычные завтраки, изысканная кухня народов мира, удивительные напитки и десерты.
Начинающий повар приготовит самостоятельно, следуя простым рецептам и
рекомендациям, вкусные и полезные блюда, которые удивят родных и друзей!
.
Сервировка стола — это настоящее искусство. И как в любом другом искусстве, его правила и традиции складывались на протяжении многих веков. В этой книге собрана информация, необходимая для тех, кто хочет овладеть тонким искусством сервировки. В ней собраны правила пользования посудой и столовыми приборами; приведены варианты оформления стола в зависимости от повода застолья, количества участников и стиля праздника; даны правила подачи и употребления в пищу тех или иных блюд; описаны аксессуары, помогающие украсить стол и разнообразить интерьер. А также описаны самые эффектные, но в то же время простые способы складывания салфеток. Эта книга поможет вам не только отличить нож для масла от рыбного, а бокал для шампанского — от бокала для белого вина, но и поразить воображение ваших гостей той красотой и гармонией, которую вы своими руками сотворите на собственном столе.
Создавайте праздник сами, читайте, готовьте, приходите в библиотеку за общением и интересующей информацией. Хороших вам праздников! До новых встреч!
